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管理——雙贏之保障

1、 員工培訓：廚務人員定期接受專業(yè)技能培訓及素養(yǎng)禮儀培訓，造就專業(yè)之基礎。

2、 健康上崗：廚務人員持健康證上崗，并做定期體檢，杜絕疾病傳播。

3、 個人儀表：廚務人員統(tǒng)一著裝，講究個人衛(wèi)生，保持儀表整潔展示良好風貌。

4、 環(huán)境衛(wèi)生：廚房、餐廳保持干凈、衛(wèi)生、有序，及時處理員工剩飯剩菜。

5、 工序管理：制定合理的廚務流水線作業(yè)，靈活調配人才，實行規(guī)范化管理。

6、 定期舉報總結、交流和討論，不斷改善提高工作。

口味 ——滿意之靈魂

1、 公司設立營養(yǎng)窗口，定期公布市場菜營養(yǎng)構架，讓員工享美味和營養(yǎng)的雙重樂趣。

2、 食以味為先，加強廚師技能培訓與交流，實施PDCA法，提高廚師廚藝水平。

3、 加強原輔料及調味料采購監(jiān)督，杜絕低劣產品流入，積極拓展調味新品種。

4、 定期舉辦廚師創(chuàng)新菜大賽，盤活菜味新天地。

5、 定期輪調廚師，保障口味的跳躍性。

環(huán)境一一就餐之樂園

1、 保證就餐環(huán)境整潔、干凈，還員工以舒心的就餐場所。

2、 每個餐廳均設大樂福飲食天地看板，以豐富員工飲食文化知識，表達員工心聲， 提高我們的服務。

3、 認真做好餐廳的動線規(guī)劃，讓員工就餐快捷、方便。

4、 進住每個現(xiàn)場，大樂福均會做好"大樂福文化〃 VI視角美化宣傳，幫助員工找 到"家"的感覺。

服務一一合作之天使

1、 全員灌輸服務理念、訓練、培訓員工素質，用心月

2、 廚師菜系分布廣泛，可滿足不同區(qū)域員工的口味。

3、 逢節(jié)假曰免費為員工加餐或提供加餐服務。

4、 為生病或生日員工免費代加工服務。

貨源一一實惠之基礎

1、 物流中心設在大型批發(fā)市場，為采購廉價新鮮的菜品提供保障。

2、 糧油大批量采購，降低成本，保證了質量。

3、 蔬菜基地的規(guī)劃種植和養(yǎng)殖，緩沖了高價季節(jié)的壓力，保證員工實惠利益不變性。

4、 拓寬信息網(wǎng)絡，廣納貨源渠道，保證食材多樣性和價格低位性。